台、美、日的極究旅宿服務之道(亞都麗緻、星巴克、與星野旅館集團)

相信大部分的民宿與旅店經營者如我般，非餐飲管理或旅館管理科班出身，而是秉著興趣或是夢想踏入這塊領域。懷抱熱忱、不止息地學習服務業精髓會讓我們更專業，提供同樣令人感動，小而美的貼心服務。

特別從台、美、日選取各一間頂尖服務業標竿的服務做法，附上口訣，與大家分享：

台灣服務代表：亞都麗緻旅館集團前總裁嚴長壽的五階段服務流程「心、誠、專、問、送」。

心：真心的歡迎，用微笑歡迎客人，見到客人第一面用名字親切稱呼。
誠：以誠懇態度與客人溝通、互動。
專：服務人員具有專業素質，對自家的產品與服務瞭若指掌，能提供客人完善的服務。
問：詢問客人「口味滿意嗎？」、「還有需要服務的地方嗎？」。提供貼心適度的問候與協助。
送：讓顧客走的感謝、滿意。結帳並非就代表服務結束了，如何送客人離開能達到完美結局是最重要的一步。

 

美國服務代表：世界知名連鎖咖啡店星巴克的5Be

Be welcoming：熱情歡迎，當客人進門30秒內，必須眼神接觸。
Be genuine：真誠對待客人。
Be considerate：體貼關懷客人的需求。
Be involved：全心投入在服務流程中。
Be knowledgeable：樂於分享知識，與客人互動，教育客人。

 

日本服務代表：星野國際旅館集團的ＳＫＫＮ待客原則

S（Sarigenai，さりげない）：若無其事，不著痕跡。
K（Kigazuku，気がづく）：機靈地察覺
K（Kokoroninokoru，こころに残る）：留在內心的深刻印象。
N（Nizuokoeru，にずお声り）：超越真正的需求。
讓客人在尚未提出要求前，即已察覺到客人需求而自然提供服務。再進一步，讓服務超乎客人的預期與想像，讓他們永生難忘。

 

雖然來自不同地區的服務要求，其實本質與作為都有一定程度的相似，我歸納為

用心、細心、貼心、真誠與專業。

記憶上看似簡短的口訣卻代表了服務流程中深刻的意涵，這需要身為服務業的我們窮盡一生不斷地感受與學習啊～